10 rare fakta om mat du sannsynligvis ikke visste

Vi har samlet ti fakta om mat og matvarer som du sannsynligvis ikke visste om — noen er en smule merkeligere enn andre. Alle er faktasjekket, og kildene finner du samlet nederst i artikkelen.

1. Tomaten ble regnet som giftig

Helt frem til rundt 1800-tallet ble tomaten sett på som giftig i store deler av Europa og Nord-Amerika, og ketchup ble opprinnelig laget av helt andre ingredienser — som sopp, valnøtter, fisk og forskjellige bær. På 1830-tallet begynte enkelte å selge «tomatpiller» som medisin mot fordøyelsesproblemer, en kortvarig medisinsk motebølge som senere ble avslørt som ren kvakksalveri.

2. Bananen er et bær

Botanisk sett er bananen et bær — ikke en frukt i dagligtalens forstand. Og bananplanten er ikke et tre, men en gigantisk urteplante, faktisk en av verdens største. Det som ser ut som en stamme, er egentlig tettsittende bladskaft.

3. Gatorade ble laget til et amerikansk fotballag

Sportsdrikken Gatorade ble opprinnelig utviklet ved University of Florida College of Medicine. Den ble laget til universitetets fotballag, «Florida Gators», på oppfordring fra treneren, og skulle hjelpe spillerne å erstatte væsketap under trening for å unngå utmattelse.

4. Spaghetti bolognese finnes ikke i Italia

Med mindre du havner på en turistrestaurant, leter du forgjeves etter «spaghetti bolognese» i Italia. Der serveres ragù alla bolognese tradisjonelt med tagliatelle, tortellini eller gnocchi — ikke spaghetti. Det vi kaller spaghetti bolognese er en internasjonal avart. Vil du lage den ekte varianten, se guiden til spaghetti bolognese.

5. Lykkekaken er ikke kinesisk

Lykkekaken (fortune cookie) du får på kinesiske restauranter, stammer ikke fra Kina. Den er inspirert av en lignende japansk kake, og ble videreutviklet i San Francisco til den varianten vi kjenner i dag.

6. Nesten alle amerikanske avokadoer stammer fra ett tre

Rundt 95 % av avokadoene som selges i USA i dag, kan spores tilbake til et enkelt tre plantet i 1926 — det såkalte Hass-morstreet. De fleste avokadotrær som høstes fra i dag, er dyrket fra podekvister av dette ene treet.

7. Teposen ble oppfunnet ved en misforståelse

Teposen ble til tidlig på 1900-tallet, rundt 1908, takket være kjøpmannen Thomas Sullivan. Han sendte vareprøver av te i små silkeposer, men kundene misforstod og la hele posen rett i kokende vann. Dermed var teposen — nesten ved en tilfeldighet — oppfunnet.

8. Pizza Margherita er oppkalt etter en dronning

Pizza Margherita skal ha blitt til under dronning Margherita av Savoias besøk i Napoli i 1889. Toppingen — tomat, mozzarella og basilikum — er inspirert av fargene i det italienske flagget: rødt, hvitt og grønt. Vil du lese mer om den napolitanske pizzatradisjonen, se guiden til napolitansk pizza.

9. Tomaten er en frukt — men juridisk en grønnsak

Botanisk er tomaten en frukt. Men i 1893 slo USAs høyesterett fast, i saken Nix mot Hedden, at tomaten juridisk skulle regnes som en grønnsak. Grunnen var praktisk: folk flest brukte og behandlet den som en grønnsak, ikke som en frukt — og saken handlet egentlig om tollavgifter.

10. Den røde saften i en biff er ikke blod

Den røde væsken som renner ut av en biff som ikke er gjennomstekt, er ikke blod. Nesten alt blodet fjernes fra kjøttet før det når butikken. Saften er myoglobin — et protein som binder jern og oksygen, og som gir kjøttet den røde fargen. Mer om steking og kjøtt finner du i guiden til god mat.

Frukt eller grønnsak?

Flere av faktaene over handler om det samme paradokset: at noe vi kaller grønnsak, botanisk er en frukt.

Skillet er egentlig enkelt: botanikken ser på hvor i planten matvaren kommer fra (frukten er den delen som bærer frøene), mens kjøkkenet deler inn etter smak og bruk — søtt og til dessert er «frukt», mildt og til middag er «grønnsak».