Pancetta – bruk, steking og lavkarbo-guide
Pancetta er en av hjørnesteinene i det italienske kjøkkenet: speket svineside foredlet med salt, pepper og ofte krydder som muskat,
Read More
Kjøtt
Julemiddag – tradisjoner, ribbe, pinnekjøtt og lavkarbo
Julemiddagen er for mange årets kulinariske høydepunkt, og tradisjonene står sterkt. Denne guiden går gjennom de klassiske hovedrettene, teknikken bak
Read More
Karbonadedeig – guide til magert kjøtt og lavkarbo-retter
Karbonadedeig er en av de mest brukte råvarene i det norske kjøkkenet — særlig for dem som er opptatt av
Read More
Ragù – komplett guide til den italienske kjøttsausen
Ragù er ikke bare én oppskrift, men en hel familie av langtidskokte kjøttsauser som i det italienske kjøkkenet serveres med
Read More
Høyrygg – komplett guide til tilberedning og oppskrifter
Høyrygg av storfe er en av de mest smaksrike og allsidige stykningsdelene for langtidskoking — et rimelig, men nesten luksuriøst
Read More
Bacon næringsinnhold – kalorier, protein, fett og karbohydrater
Bacon er en av de mest smakfulle, men også mest energitette kjøttvarene vi har, med høy andel fett og moderat
Read More
Sideflesk: En komplett guide til tradisjonsrik hverdagsmat og festkost
Sideflesk er en av de mest tradisjonsrike og smaksrike stykningsdelene på grisen, og den har spilt en sentral rolle i
Read More
Planlegg lavkarbo måltider økonomisk og unngå matsvinn
Lavkarbo trenger ikke å være kostbart. Mange tenker at ingredienser som nøtter, mandelmel, spesialprodukter og ferske råvarer gjør denne livsstilen
Read More